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AIOLI
Du brauchst: |
4-6 Knoblauchzehen
300 ml Olivenöl
2 Eigelb
Salz
frisch gemahlenen weißen Pfeffer
Zitronensaft
ca. 1 Teelöffel Senf |
So wirds gemacht: |
Die Knoblauchzehen abziehen, durch die Presse drücken und im Mörser mit
einigen Tropfen Öl zu einer glatten Paste stampfen.
2 Eigelb dazugeben und das Öl mit einem Schneebesen erst tropfenweise, dann in einem
dünnen Strahl einarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken. |
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